Description
Délicieuse recette de accras de poulet avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400g de poulet désossé
- 200g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 oignon vert
- 1 piment doux
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Une pincée de sel
- 300ml d'eau gazeuse
- Huile de friture
Instructions
- Dans un bol, faites cuire 400g de poulet désossé dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Égouttez le poulet et laissez-le refroidir avant de le hacher finement.
- Dans un grand saladier, tamisez 200g de farine avec 2 cuillères à café de levure chimique et une pincée de sel.
- Ajoutez le poulet haché au mélange sec ainsi que 1 oignon vert haché finement, 1 piment doux coupé en petits morceaux et 1 cuillère à café d'ail en poudre.
- Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Versez progressivement 300ml d'eau gazeuse dans le saladier tout en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.
- Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffez suffisamment d'huile pour immerger les accras (environ 5 cm).
- Une fois que l'huile atteint environ 180°C, utilisez deux cuillères pour former des boules et plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
- Faites frémir les accras pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant puis servez-les chauds accompagnés d'une sauce chili douce ou d'une mayo épicée.
Notes
Conservez les accras de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur croustillant.
Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour retrouver leur texture dorée.
Servez les accras chauds avec une sauce piquante ou une mayonnaise épicée pour rehausser les saveurs.
Pour une touche de créativité, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil à la pâte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 60mg