Description
Délicieuse recette de accras de poulet avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de poulet
- 200g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à café de piment doux en poudre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil frais
- 250ml d'eau ou bouillon
- Huile pour friture
Instructions
- Faites cuire 300g de poulet dans un bouillon pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Égouttez le poulet et laissez-le refroidir avant de le hacher finement.
- Dans un grand bol, mélangez 200g de farine avec 1 cuillère à soupe de levure chimique et 2 cuillères à café de piment doux.
- Incorporez progressivement 250ml d'eau ou bouillon jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez au mélange le poulet haché, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées et un bouquet de persil frais.
- Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- Dans une grande casserole, faites chauffer suffisamment d'huile (environ 1 L) à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 180°C.
- Testez avec une petite quantité de pâte ; si elle remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
- À l'aide d'une cuillère ou d'une petite boule à glace, formez des petites portions du mélange dans votre huile chaude.
- Faites frire en plusieurs fois pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dressez vos accras sur un plat décoratif et accompagnez-les d'une sauce piquante ou d'une mayonnaise maison aux herbes.
Notes
Conservez les accras au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour qu’ils restent croustillants.
Réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez les accras de poulet avec une sauce piquante ou une sauce aigre-douce pour rehausser les saveurs.
Pour un goût encore plus intense, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du thym à la pâte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg