Description
Délicieuse recette de bacalhau à la portugaise avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de morue salée
- 600g de pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 100ml d'huile d'olive
- persil frais
- piment rouge (facultatif)
- sel et poivre
Instructions
- Rincez 500g de morue salée sous l'eau froide.
- Plongez la morue dans un grand récipient d'eau froide pendant 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Ajoutez 600g de pommes de terre non épluchées et faites-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égouttez les pommes de terre et laissez refroidir légèrement avant de les peler.
- Dans une poêle chaude avec 100ml d'huile d'olive, faites revenir 1 oignon finement haché et 4 gousses d'ail écrasées à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
- Ajoutez la morue dessalée dans la poêle avec les oignons et l'ail.
- Faites cuire pendant environ 10 minutes en mélangeant délicatement pour émietter le poisson sans trop le déchirer.
- Coupez les pommes de terre cuites en rondelles épaisses et incorporez-les délicatement dans la poêle avec le mélange de morue.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement quelques flocons de piment rouge si vous souhaitez ajouter du piquant.
- Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
- Servez votre Bacalhau à la Portugaise dans un plat creux, garni généreusement de persil frais haché.
Notes
Conservez le Bacalhau à la Portugaise au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 3 jours.
Pour réchauffer, utilisez le four à basse température pour préserver la texture du poisson et des pommes de terre.
Servez avec un filet d’huile d’olive et une garniture de persil frais pour rehausser les saveurs.
Utilisez de l’ail frais pour un goût plus intense et authentique dans votre plat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg