Beignets de Poisson

Ingrédients :

• Pour la pâte à beignets :

  • 500 g de filets de poisson blanc (comme du cabillaud, merlan ou colin, mais assurez-vous qu’ils soient halal)

  • 1 petit oignon, haché finement

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 1 cuillère à café de paprika doux

  • 1 cuillère à café de cumin moulu

  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

  • 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche (ou de la farine normale)

  • 2 œufs

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • Sel et poivre noir, au goût

  • 100 g de chapelure (assurez-vous qu’elle est halal)

  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

  • Huile végétale pour la friture (huile d’olive ou huile de tournesol)

• Pour la sauce (facultatif mais recommandée) :

  • 200 g de yaourt nature (assurez-vous qu’il soit halal)

  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise (assurez-vous qu’elle est halal)

  • 1 cuillère à café de moutarde

  • 1 cuillère à soupe de persil haché

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • Sel et poivre, au goût

Préparation :

Étape 1 : Préparer la pâte à beignets

1. Préparer le poisson : Coupez les filets de poisson en morceaux moyens et mettez-les dans un grand bol. Si vous avez utilisé du poisson congelé, assurez-vous qu’il soit bien égoutté et séché.

2. Ajouter les ingrédients de la pâte : Ajoutez l’oignon haché, l’ail, le paprika, le cumin, la coriandre, le persil, et le jus de citron au poisson. Mélangez bien pour que les épices et les herbes soient uniformément réparties.

3. Incorporer les œufs et la farine : Ajoutez les œufs et la farine de pois chiche à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène. Si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine de blé ou de pois chiche supplémentaire.

4. Ajouter la levure chimique et assaisonner : Incorporez la levure chimique et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez à nouveau.

5. Forme des boules de pâte : Avec vos mains, formez des petites boules ou des galettes de pâte, en fonction de la taille des beignets que vous souhaitez.

Étape 2 : Cuisson des beignets

1. Préparer l’huile pour la friture : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une friteuse à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude pour faire frire les beignets, mais pas trop chaude pour éviter qu’ils ne brûlent.

2. Enrober les beignets de chapelure : Roulez chaque boule ou galette dans la chapelure pour qu’ils soient bien enrobés.

3. Faire frire les beignets : Lorsque l’huile est chaude, plongez délicatement les beignets dans l’huile, un à un, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Utilisez une écumoire pour les retirer et les poser sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.

Étape 3 : Préparer la sauce (facultatif)

1. Mélanger les ingrédients : Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde, le persil haché et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Réfrigérer : Réfrigérez la sauce pendant la cuisson des beignets pour qu’elle soit bien froide au moment de servir.

Étape 4 : Servir

1. Disposer les beignets : Disposez les beignets de poisson sur un plat de service. Garnissez de quelques tranches de citron frais pour un peu de fraîcheur.

2. Accompagnements : Servez les beignets avec la sauce préparée, ou simplement avec une salade verte ou du riz pour un repas complet. Vous pouvez aussi ajouter quelques légumes grillés pour un accompagnement léger.

Astuces et conseils :

• Variante de poisson : Vous pouvez utiliser différents types de poisson selon vos préférences, mais veillez à ce qu’il soit halal (sans ajout d’ingrédients non halal, comme des produits issus du porc).

• Pâte plus légère : Pour une pâte plus légère, vous pouvez ajouter un peu d’eau gazeuse au lieu de la levure chimique.

• Friture à la poêle : Si vous préférez une cuisson moins grasse, vous pouvez faire cuire les beignets à la poêle avec un peu d’huile, en les retournant régulièrement pour qu’ils soient dorés des deux côtés.

Pourquoi cette recette est halal ?

Tous les ingrédients de cette recette sont halal. Le poisson utilisé doit être de qualité, et les autres ingrédients, tels que les épices, l’huile d’olive et les œufs, respectent les principes islamiques. De plus, aucun produit interdit comme l’alcool ou le porc n’est utilisé, ce qui fait de cette recette une option parfaitement conforme à la loi islamique.

Conclusion :

Les beignets de poisson sont une recette simple, savoureuse et parfaite pour toute la famille. Ils sont légers, croustillants et remplis de saveurs. Cette recette halal vous permettra de savourer un plat délicieux et respectueux des principes de la loi islamique. Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, ces beignets de poisson feront l’unanimité. Bon appétit !