En tant que boulanger, j’ai un faible pour les desserts classiques que l’on peut réinterpréter avec une touche moderne et pratique. Les Billes de Tiramisu sont un vrai délice – elles allient la saveur légendaire du tiramisu à une forme maniable. Parfaites pour les fêtes, comme snack sucré ou avec un café.
Cette recette me plaît particulièrement parce qu’elle présente la composition crémeuse et aromatique du tiramisu traditionnel sous forme de petites boules à croquer. Plus besoin de portionner, chaque bouchée est un concentré de saveurs.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
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Polyvalente :
Que ce soit pour une fête ou un petit dessert à la maison, les billes de tiramisu font toujours bonne impression. Vous pouvez les décorer selon vos envies avec du cacao en poudre, du chocolat râpé ou des noix. -
Économique :
Les ingrédients sont simples et souvent disponibles : mascarpone, café, biscuits et un peu de sucre. Pas besoin d’ingrédients compliqués ou coûteux. -
Facile :
La préparation ne demande pas de cuisson et se fait rapidement.
Ingrédients pour la recette
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250 g de mascarpone
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100 ml de café fort refroidi
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50 g de sucre
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150 g de biscuits à la cuillère (sans alcool)
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2 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré)
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1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
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Cacao en poudre ou chocolat râpé pour enrober
Comment préparer cette recette
Les Billes de Tiramisu sont un plaisir léger qui combine les arômes classiques du tiramisu de façon pratique. La préparation est simple et rapide, sans cuisson nécessaire. En quelques étapes, vous réaliserez de petites gourmandises qui séduiront à toutes les occasions.
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer le café
Préparez un café fort et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez aussi utiliser un café décaféiné. Le café est la base de l’arôme typique.
Étape 2 : Préparer le mélange mascarpone
Mélangez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille dans un bol jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse, sans grumeaux.
Étape 3 : Émietter les biscuits
Émiettez les biscuits à la cuillère en petits morceaux ou grossièrement dans un bol. Ils ne doivent pas être trop finement écrasés pour conserver la texture des billes.
Étape 4 : Mélanger le café avec les biscuits
Ajoutez le café refroidi aux miettes de biscuits et mélangez délicatement jusqu’à ce que les biscuits soient bien imbibés, sans devenir pâteux.
Étape 5 : Former les billes
Prenez une cuillère à soupe du mélange biscuit-café et formez avec les mains humides des petites boules. Pressez-les légèrement pour qu’elles tiennent bien.
Étape 6 : Enrober de mascarpone
Roulez chaque boule dans la crème mascarpone jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Cette couche crémeuse rend les billes particulièrement fondantes.
Étape 7 : Réfrigérer les billes
Déposez les billes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une assiette, puis mettez-les au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’elles raffermissent.
Étape 8 : Décorer et servir
Avant de servir, roulez les billes dans du cacao en poudre non sucré ou du chocolat râpé. Cela leur donne l’aspect typique du tiramisu et un arôme intense.
Rapide et facile
Pas de cuisson longue, pas de couches compliquées – idéal pour un dessert improvisé.
Personnalisable
Vous pouvez parfumer la crème mascarpone avec un peu de cannelle ou du zeste d’orange. Les biscuits sans gluten fonctionnent aussi très bien.
Apprécié de tous
Ces petites billes de tiramisu font toujours sensation à la fête et plaisent aux petits comme aux grands.
FAQ
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Puis-je préparer les Billes de Tiramisu à l’avance ?
Oui, elles se conservent bien 1 à 2 jours au réfrigérateur. Les arômes se développent encore mieux. -
Dois-je utiliser du café ?
Vous pouvez utiliser du café décaféiné ou même un thé fort en alternative. -
Combien de temps se conservent les billes ?
Au réfrigérateur, elles restent fraîches environ 2 à 3 jours. Après, il vaut mieux les consommer rapidement. -
Puis-je remplacer les biscuits ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres biscuits secs ou des variantes sans gluten. -
Les billes conviennent-elles aux enfants ?
Comme aucune alcool n’est utilisé, elles sont tout à fait adaptées aux enfants.