Description
Délicieuse recette de blanquette de dinde aux marrons et potiron: une variante originale du classique avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de dinde
- 300g de potiron
- 200g de marrons cuits
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’agar-agar
- sel
- poivre
Instructions
- Coupez la dinde en morceaux de taille égale (environ 5 cm)
- Émincez l’oignon et coupez le potiron ainsi que les carottes en dés
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen (environ 180°C)
- Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les saisir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5-7 minutes)
- Retirez la dinde et réservez
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- Ajoutez les carottes et le potiron, puis faites cuire encore 5 minutes
- Remettez la dinde dans la cocotte avec les légumes
- Versez le bouillon de volaille chaud (à environ 90°C) dans la cocotte jusqu'à couvrir tous les ingrédients
- Laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes
- Incorporez délicatement les marrons cuits dans la cocotte
- Ajoutez l’agar-agar au mélange tout en remuant bien pour éviter les grumeaux
- Laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
- Ajoutez enfin la crème fraîche quelques minutes avant le service
- Servez votre blanquette dans des assiettes creuses garnies de persil frais haché
Notes
Conservez la blanquette dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez doucement la blanquette à feu doux pour préserver la texture crémeuse.
Servez avec des herbes fraîches hachées pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg