Description
Délicieuse recette de blanquette de porc au vin blanc avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600g de poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 3 branches de céleri
- 500ml de bouillon de volaille
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’agar-agar
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sels
- poivres
Instructions
- Rassemblez tous vos ingrédients sur le plan de travail
- Émincez l'oignon et coupez les carottes et le céleri en morceaux
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen (180°C)
- Ajoutez le poulet coupé en gros cubes et faites-le dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré
- Retirez le poulet et réservez-le dans une assiette
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon émincé, les carottes et le céleri
- Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres
- Remettez le poulet dans la casserole
- Versez le bouillon de volaille chaud dans la casserole ainsi que le bouquet garni
- Portez à ébullition puis réduisez à feu doux (90°C) pour laisser mijoter pendant 30 minutes
- Après cuisson, retirez le bouquet garni
- Incorporez la crème fraîche ainsi que l’agar-agar préalablement dissous dans un peu d’eau chaude (environ 100ml)
- Mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement
- Servez votre Blanquette de Porc au Vin Blanc bien chaude dans des assiettes creuses
- Garnissez d’un brin de persil frais haché si désiré
- Accompagnez-la d’un riz basmati ou de pommes de terre vapeur
Notes
Conservez la blanquette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez doucement la blanquette à feu doux pour éviter que la viande ne devienne caoutchouteuse.
Servez la blanquette avec du riz ou des pommes de terre pour un repas équilibré.
Ajoutez une touche de crème fraîche en fin de cuisson pour plus d’onctuosité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg