Description
Délicieuse recette de blanquette de saint-jacques aux champignons avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400 g de noix de Saint-Jacques fraîches
- 200 g de champignons de Paris ou autres variétés
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 500 ml de bouillon de volaille
- quelques brins de ciboulette
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Commencez par nettoyer les champignons sous l'eau claire puis essuyez-les avec un torchon propre. Coupez-les en lamelles. Émincez également l’ail. Réservez le tout.
- Dans une grande poêle à feu moyen (environ 180 °C), chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite l'ail émincé et laissez cuire encore 1 minute.
- Dans la même poêle, ajoutez les noix de Saint-Jacques après avoir retiré les champignons. Faites cuire chaque côté pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore moelleuses à l'intérieur.
- Ajoutez le bouillon de volaille dans la poêle avec les Saint-Jacques et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse et mélangez soigneusement.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût puis retirez du feu. Servez chaud dans des assiettes creuses, garni de ciboulette ciselée pour une touche colorée.
Notes
Conservez la blanquette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Réchauffez doucement la blanquette à feu doux pour éviter de surcuire les Saint-Jacques.
Servez la blanquette garnie de ciboulette fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez un peu de beurre en fin de cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg