Description
Délicieuse recette de bols katsu japonais avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de poulet
- 100g de farine tout usage
- 2 œufs
- 150g de chapelure panko
- huile végétale (pour friture)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- légumes frais (carottes, concombre)
Instructions
- Commencez par aplatir les escalopes de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.
- Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
- Dans trois assiettes séparées, placez la farine dans la première, les œufs battus dans la seconde et la chapelure panko dans la troisième.
- Prenez chaque escalope de poulet, passez-la dans la farine en veillant à bien l’enrober.
- Trempez ensuite dans les œufs battus avant d’enrober généreusement avec la chapelure panko.
- Dans une grande poêle, faites chauffer environ 5 cm d'huile végétale à feu moyen (environ 180°C).
- Une fois prête, plongez délicatement les escalopes panées dans l'huile chaude.
- Faites frémir chaque côté du poulet pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Dans un grand bol, disposez des tranches de poulet croustillantes sur un lit de riz chaud ou nouilles.
- Ajoutez les légumes frais coupés en julienne.
- Arrosez le tout avec un mélange vinaigre balsamique et sauce soja.
- Parsemez quelques graines de sésame torréfiées sur le dessus.
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 2 jours.
Réchauffez les Bols Katsu au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver le croustillant.
Servez les Bols Katsu avec une sauce tonkatsu et des légumes frais pour un repas équilibré.
Pour une panure encore plus croustillante, n’hésitez pas à doubler la couche de chapelure panko.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dîner
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 150mg