Description
Délicieuse recette de boulettes lentilles corail patate douce avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 250g de lentilles corail
- 300g de patate douce
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 100g de chapelure
- sel et poivre au goût
- huile d'olive
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml d’eau
- Ajoutez les 250 g de lentilles corail rinsées et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Égouttez les lentilles puis écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette
- Épluchez les 300 g de patate douce et coupez-les en cubes
- Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10-12 minutes jusqu’à ce qu'elles soient tendres
- Égouttez puis écrasez-les en purée
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir un oignon moyen finement haché avec deux gousses d’ail écrasées pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Laissez refroidir légèrement l'oignon et l'ail
- Dans un grand bol, combinez les lentilles cuites écrasées, la purée de patate douce, l’oignon sauté, le cumin moulu, le persil frais haché, le sel et le poivre au goût
- Incorporez progressivement la chapelure jusqu'à obtenir une consistance maniable
- Avec vos mains légèrement humides, façonnez des petites boulettes d’environ 3-4 cm de diamètre
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante)
- Enfournez les boulettes pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Notes
Conservez les boulettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour qu’elles restent croustillantes.
Servez les boulettes avec une sauce yaourt ou une salsa pour un contraste de saveurs.
Pour une texture optimale, veillez à bien égoutter les lentilles après cuisson avant de les écraser.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Végétarien
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg