Description
Délicieuse recette de boulettes lentilles patate douce avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles vertes
- 300g de patate douce
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
- sel
- poivre
- panko (chapelure japonaise)
- persil frais haché
Instructions
- Rincez 200g de lentilles vertes sous l’eau froide
- Dans une casserole, mettez les lentilles avec 600ml d'eau et portez à ébullition
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes
- Égouttez les lentilles et réservez
- Pelez et coupez 300g de patate douce en cubes
- Faites cuire les cubes de patate douce dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Égouttez la patate douce, puis écrasez-la en purée dans un grand bol
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez 1 oignon moyen finement haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
- Ajoutez ensuite 2 gousses d'ail écrasées et faites cuire encore une minute
- Ajoutez les lentilles cuites au mélange d'oignons dans la poêle
- Incorporez ensuite la purée de patate douce, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche, du sel et du poivre au goût
- Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7)
- Avec vos mains légèrement humidifiées, formez des boulettes d'environ 4 cm de diamètre avec le mélange préparé
- Panez chaque boulette dans du panko pour obtenir une texture croustillante
- Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Notes
Conservez les boulettes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez les boulettes avec une sauce yaourt ou un chutney pour un accompagnement savoureux.
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser la saveur avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Végétarien
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg