Description
Délicieuse recette de brioche alsacienne de noël (langhopf) avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 10 g de sel
- 20 g de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 3 œufs
- 100 g de beurre doux
- 120 g de fruits confits ou secs (raisins, abricots)
- Zeste d’orange ou citron (au goût)
- Cannelle en poudre (au goût)
Instructions
- Émiettez 20 g de levure fraîche dans 250 ml de lait tiède et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, tamisez 500 g de farine avec 100 g de sucre et 10 g de sel.
- Creusez un puits au centre du mélange de farine et ajoutez le mélange lait-levure ainsi que 3 œufs battus.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez 100 g de beurre doux ramolli à votre pâte et pétrissez pendant environ 10 minutes sur un plan fariné ou dans un robot pétrisseur équipé d’un crochet.
- Incorporez les fruits confits ou secs coupés en petits morceaux ainsi que le zeste d’orange ou citron et la cannelle selon vos préférences.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Une fois que la pâte a levé, dégazez-la doucement puis divisez-la en trois portions égales.
- Roulez chaque portion en boudin puis tressez-les ensemble pour former une belle tresse.
- Placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer encore 30 minutes avant d’enfourner votre brioche pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir sur une grille avant de saupoudrer éventuellement d’un peu sucre glace pour la décoration.
Notes
Conservez la brioche dans un contenant hermétique à température ambiante pour préserver sa fraîcheur.
Pour réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 150°C pour retrouver son moelleux.
Servez-la avec du beurre ou de la confiture pour un petit-déjeuner gourmand.
Ajoutez des zestes d’orange et des épices comme la cannelle pour une touche festive supplémentaire.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 80mg