Description
Délicieuse recette de bûche au spéculoos gourmande et facile : le dessert des fêtes sans stress inoubliable ! avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de biscuits spéculoos
- 400g de crème fraîche épaisse
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre glace
- 100ml de café fort
- 2g d'agar-agar
- 50g de beurre fondu
Instructions
- Émiettez 200g de biscuits spéculoos dans un saladier jusqu'à obtenir une fine poudre.
- Ajoutez-y 50g de beurre fondu (environ deux cuillères à soupe) et mélangez bien.
- Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Dans un grand bol, incorporez 400g de crème fraîche épaisse avec 250g de mascarpone et 100g de sucre glace.
- Battez le tout jusqu'à obtenir une consistance ferme pendant environ 5 minutes avec un batteur électrique à vitesse moyenne.
- Dans une petite casserole, portez à ébullition 100ml d'eau avec 2g d'agar-agar (environ une cuillère à café).
- Laissez mijoter pendant environ deux minutes en remuant constamment.
- Incorporez l'agar-agar à votre mousse délicatement.
- Trempez rapidement chaque biscuit spéculoos dans 100ml de café fort puis disposez-les sur la couche croustillante dans le moule.
- Étalez ensuite uniformément la mousse sur les biscuits imbibés.
- Couvrez le moule avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures afin que la bûche prenne bien.
- Démoulez délicatement votre bûche sur un plat.
- Décorez avec quelques miettes supplémentaires de spéculoos ou des copeaux de chocolat blanc.
Notes
Conservez la bûche au réfrigérateur, bien enveloppée, pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs.
La bûche peut être dégustée froide et ne nécessite pas de réchauffage, pour une texture optimale.
Servez la bûche accompagnée d’une crème chantilly ou de copeaux de chocolat pour une touche gourmande.
Pour une présentation encore plus festive, décorez la bûche avec des miettes de spéculoos et des fruits rouges.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 120mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg