Description
Délicieuse recette de bûche de noël cédric grolet recette du grand chef avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chocolat noir
- 200g de crème liquide entière
- 100g de sucre glace
- 4 œufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste d’orange (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, fouettez 4 œufs avec 100g de sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporez délicatement 150g de farine tamisée et 1 sachet de levure chimique.
- Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
- Une fois cuit, laissez refroidir avant d'enlever délicatement le papier.
- Pendant que le biscuit refroidit, faites fondre 300g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles.
- Dans un autre bol, montez 200g de crème liquide entière en chantilly ferme.
- Dans un troisième bol, battez les jaunes d'œufs avec 50g de sucre glace jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes puis ajoutez délicatement la chantilly.
- Réservez au frais.
- Une fois que le biscuit a refroidi complètement, étalez uniformément la mousse au chocolat sur toute la surface du biscuit.
- Si vous souhaitez ajouter du zeste d’orange pour un goût fruité, c’est le moment !
- Enroulez délicatement le biscuit sur lui-même à l’aide du papier sulfurisé pour former une bûche.
- Placez la bûche enroulée dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute la nuit pour qu'elle prenne bien forme.
- Avant de servir, retirez la bûche du réfrigérateur et décorez-la selon vos envies !
- Vous pouvez saupoudrer un peu de cacao en poudre ou décorer avec des fruits frais comme des framboises.
- Servez votre Bûche de Noël Cédric Grolet Recette du Grand Chef bien fraîche, accompagnée d'une tasse chaude ou d'un café.
Notes
Conservez la bûche au réfrigérateur, bien enveloppée dans du film plastique, pour préserver sa fraîcheur.
Servez la bûche légèrement sortie du réfrigérateur pour que les saveurs se révèlent pleinement.
Ajoutez des fruits frais ou un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Utilisez un chocolat de haute qualité pour un goût intense et une texture lisse dans votre mousse.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 90mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg