Description
Délicieuse recette de bûche de noël croustillante café-noisette avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chocolat noir
- 150g de beurre doux
- 4 œufs
- 100g de sucre glace
- 100g de noisettes entières
- 200ml de crème liquide entière
- 100ml de café fort
- 1 sachet d'agar-agar
- 100g de farine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
- Ajoutez progressivement le chocolat noir fondu et le beurre ramolli.
- Incorporez délicatement 100g de farine tamisée pour éviter les grumeaux.
- Étalez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10-12 minutes.
- Pendant que le biscuit cuit, étalez les noisettes sur une plaque et faites-les torréfier au four pendant environ 8 minutes à 180°C.
- Une fois refroidies, concassez les noisettes grossièrement.
- Dans une casserole, chauffez doucement 100ml de crème liquide avec le café fort.
- Dissolvez-y l’agar-agar et portez à ébullition pendant deux minutes tout en remuant.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant d'incorporer le reste de la crème froide ainsi que le sucre glace.
- Sur votre biscuit refroidi, étalez uniformément la crème au café puis saupoudrez généreusement avec les noisettes concassées.
- Enroulez délicatement le biscuit en serrant bien afin d’obtenir une jolie forme cylindrique.
- Enveloppez soigneusement votre bûche dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit) pour qu’elle prenne bien forme.
- Démoulez délicatement votre bûche sur un plat de service.
- Parsemez-la d’un peu de cacao en poudre ou ajoutez quelques éclats de noisettes caramélisées.
Notes
Conservez la bûche au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour préserver sa fraîcheur.
Servez la bûche bien froide pour apprécier pleinement ses saveurs et sa texture.
Pour une touche encore plus festive, décorez avec des noisettes caramélisées sur le dessus.
Utilisez du chocolat noir de haute qualité pour un goût riche et intense qui complémente le café.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 80mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg