Cake salé aux tomates séchées, feta et basilic

Une histoire savoureuse autour d’un cake plein de soleil

Quand j’ai préparé ce cake salé pour la première fois, je me souviens encore du parfum qui s’est échappé du four. Il y avait cette combinaison envoûtante de tomates séchées et de basilic frais, comme une promesse d’été à chaque bouchée. Ce n’était pas un grand jour ni une fête particulière, juste un dimanche tranquille où j’avais envie de tester une nouvelle idée. Et le résultat a dépassé toutes mes attentes.

Ce cake est né d’un besoin simple : cuisiner quelque chose de bon, rapide et adaptable. Depuis, je l’ai refait des dizaines de fois. Il est devenu un incontournable, que ce soit pour les pique-niques, les repas en famille ou les buffets improvisés entre amis. C’est une recette qui a cette magie rare : elle rassemble les gens autour d’un goût simple et sincère.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Il y a mille et une raisons d’aimer ce cake, mais je vais me concentrer sur les plus importantes. D’abord, il est inratable. Même si tu débutes en cuisine, tu peux le réussir du premier coup. Ensuite, il est délicieusement moelleux, avec un contraste parfait entre le fondant de la feta et le croquant léger des tomates séchées. Et puis, surtout, il a ce parfum unique du basilic frais qui fait toute la différence.

Mais ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’il est aussi bon chaud que froid. Tu peux le servir à la sortie du four ou le préparer la veille et l’emmener en pique-nique. Il est encore meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se développer.

Une recette incroyablement polyvalente

Ce cake salé s’adapte à toutes les occasions : apéro dînatoire, brunch dominical, déjeuner sur le pouce ou accompagnement d’une salade. Il suffit d’un couteau bien aiguisé et d’une planche à découper pour le transformer en mini-portions ou en tranches généreuses. Il peut même devenir la star d’un buffet, tant il est beau et coloré.

Et si jamais tu veux changer un ingrédient, aucun souci. Pas de basilic ? Remplace-le par de la ciboulette. Pas de feta ? Essaie avec de la mozzarella râpée ou du fromage de brebis. Tu peux même ajouter des olives noires ou des dés de poulet grillé si tu veux le rendre plus gourmand.

Un cake économique et accessible

Tous les ingrédients de ce cake sont faciles à trouver en supermarché. Il ne nécessite ni ustensiles sophistiqués ni techniques compliquées. Il est donc idéal pour les petits budgets et ne demande que très peu de temps de préparation.

En utilisant de la farine, des œufs, du lait et de l’huile comme base, on obtient une pâte légère, à laquelle on ajoute simplement les ingrédients qui font toute la personnalité du cake : les tomates séchées, la feta, et le basilic frais. Un équilibre parfait entre simplicité et goût.

Et comme il se conserve très bien pendant plusieurs jours, c’est aussi une excellente solution anti-gaspi : tu peux en faire une grande quantité et le consommer en plusieurs fois, ou même le congeler en tranches.

Ingrédients de la recette

Voici ce dont tu auras besoin pour un moule à cake standard (environ 24 cm) :

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure chimique (11 g)

• 3 œufs

• 10 cl de lait

• 10 cl d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 100 g de feta

• 80 g de tomates séchées à l’huile (bien égouttées)

• 10 feuilles de basilic frais

• Sel et poivre du moulin

Tu peux aussi ajouter une pincée d’herbes de Provence si tu veux un parfum encore plus méditerranéen. Et bien sûr, ajuste le sel avec précaution, car la feta et les tomates séchées sont déjà bien salées.

Comment préparer ce cake salé aux tomates séchées, feta et basilic

Une préparation rapide et efficace, même pour les pressés

Préparer ce cake salé est d’une simplicité presque déconcertante. En une vingtaine de minutes, tout est prêt à enfourner. Et le meilleur ? Pas besoin de robots compliqués, de techniques complexes ou d’expérience en pâtisserie. Il suffit de quelques ustensiles de base, d’un saladier, d’un fouet, d’une cuillère en bois… et d’un peu de bonne humeur.

Je te recommande de préparer tous tes ingrédients à l’avance. Coupe la feta en dés, égoutte bien les tomates séchées et cisèle le basilic. Cela rendra la préparation encore plus fluide et agréable.

Étapes de préparation : étape par étape, sans rien oublier

Étape 1 : Préchauffage et préparation du moule

Commence par préchauffer ton four à 180°C (chaleur tournante). Pendant ce temps, beurres et farines légèrement ton moule à cake, ou tapisse-le d’un papier cuisson pour un démoulage plus facile.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, verse la farine et la levure chimique. Mélange-les soigneusement à l’aide d’un fouet pour bien répartir la levure. Ce petit geste évite les grumeaux et assure une belle homogénéité de la pâte.

Étape 3 : Incorporer les œufs

Ajoute les œufs un par un. Mélange bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Il est important de bien incorporer les œufs avant d’ajouter les liquides, cela facilite l’absorption.

Étape 4 : Ajouter les liquides

Verse le lait et l’huile progressivement, en continuant de fouetter. Tu vas obtenir une pâte fluide mais pas trop liquide, un peu comme une pâte à gâteau classique.

Étape 5 : Préparer la garniture

Coupe la feta en petits dés (environ 1 cm). Égoutte les tomates séchées et coupe-les en fines lamelles. Cisèle ensuite le basilic frais avec un couteau bien aiguisé. Si tu utilises des herbes de Provence en complément, c’est le moment de les ajouter.

Étape 6 : Incorporer la garniture à la pâte

À l’aide d’une cuillère en bois, incorpore délicatement les dés de feta, les tomates séchées et le basilic dans la pâte. Ne mélange pas trop pour ne pas casser les morceaux de feta. L’objectif est qu’ils restent entiers pour offrir de belles surprises à la dégustation.

Étape 7 : Assaisonner

Goûte la pâte (si tu veux, bien sûr). Sale légèrement si nécessaire, mais garde à l’esprit que la feta et les tomates séchées apportent déjà du sel. Poivre généreusement selon ton goût.

Étape 8 : Verser la pâte dans le moule

Verse toute la pâte dans le moule préparé. Lisse légèrement le dessus avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

Étape 9 : Cuisson

Enfourne le cake pendant 45 à 50 minutes. Pour vérifier la cuisson, plante un couteau au centre du cake : il doit ressortir propre et sec. Si le dessus colore trop vite, couvre-le d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.

Étape 10 : Refroidissement

Sors le cake du four et laisse-le tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoule-le délicatement et laisse-le refroidir complètement sur une grille. Cette étape permet à la texture de se stabiliser et rend le cake plus facile à découper.

Un cake rapide et facile pour tous les jours

Ce cake est un vrai compagnon du quotidien. Il demande peu de temps, peu d’efforts, et offre beaucoup de saveurs. Il peut être préparé le matin pour le repas de midi, ou la veille pour un déjeuner au travail ou une sortie en famille. Sa texture reste moelleuse même après plusieurs heures, et son goût ne faiblit pas au fil du temps.

En plus, il ne salit presque rien en cuisine : un saladier, une cuillère, un fouet, et c’est tout. Moins de vaisselle, plus de plaisir.

Une recette personnalisable à l’infini

C’est l’un des plus grands atouts de cette recette : elle est hautement personnalisable. Tu peux modifier la garniture en fonction de ce que tu as dans tes placards ou de ce que tu préfères. Voici quelques idées :

• Remplacer le basilic par de la ciboulette ou de l’origan.

• Ajouter des olives noires coupées en rondelles.

• Incorporer des dés de jambon de poulet ou de poulet grillé.

• Remplacer la feta par un autre fromage à pâte semi-ferme.

• Ajouter une poignée de noix ou de graines de tournesol pour un effet croquant.

Tu peux même réaliser une version végétarienne encore plus riche en légumes en ajoutant des courgettes râpées bien égouttées, des poivrons grillés ou des épinards frais hachés.

Un favori de tous les palais

Chaque fois que je sers ce cake, les réactions sont unanimes. Les enfants l’adorent pour sa texture moelleuse et son goût savoureux. Les adultes l’apprécient pour sa simplicité et son parfum méditerranéen. Il a ce petit quelque chose qui plaît à tout le monde, sans jamais faire d’ombre aux autres plats.

Même ceux qui ne raffolent pas des cakes salés finissent par se resservir. Et ceux qui en goûtent une seule bouchée repartent souvent avec la recette sous le bras.

C’est exactement pour ça que ce cake est devenu un classique chez moi. Il est chaleureux, convivial, et il réconcilie tout le monde avec la cuisine maison.

FAQs – Foire aux questions sur le cake salé aux tomates séchées, feta et basilic

Peut-on préparer ce cake salé à l’avance ?

Oui, ce cake est parfait à préparer à l’avance. Il peut être réalisé la veille et conservé au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il gagne même en saveur après quelques heures, car les arômes ont le temps de se développer. Il suffit de le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir pour qu’il retrouve toute sa tendreté.

Peut-on congeler ce cake ?

Absolument. Ce cake se congèle très bien. Laisse-le d’abord refroidir complètement, puis découpe-le en tranches pour plus de praticité. Emballe les tranches dans du film alimentaire ou place-les dans un sachet de congélation. Pour le consommer, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante ou de le réchauffer quelques minutes au four.

Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?

Oui, la feta peut être remplacée par d’autres fromages à pâte ferme ou semi-ferme. Par exemple, de la mozzarella, du fromage de brebis, de l’emmental râpé ou même du fromage frais en dés. Chaque fromage apportera une texture et un goût différents, donc n’hésite pas à expérimenter selon tes préférences.

Peut-on utiliser des tomates fraîches à la place des tomates séchées ?

Il est préférable d’utiliser des tomates séchées, car elles ont une saveur plus concentrée et ne rendent pas d’eau à la cuisson. Les tomates fraîches risquent de détremper la pâte. Si tu tiens à utiliser des tomates fraîches, fais-les d’abord rôtir au four pour réduire leur teneur en eau.

Puis-je remplacer le basilic frais par du basilic séché ?

Oui, mais le goût sera un peu différent. Le basilic frais apporte un parfum plus intense et plus vif. Si tu utilises du basilic séché, réduis la quantité à une cuillère à café et associe-le éventuellement à d’autres herbes comme l’origan ou le thym.

Quelle est la meilleure farine pour ce cake ?

La farine de blé classique (type T45 ou T55) convient parfaitement. Tu peux aussi utiliser de la farine semi-complète pour un goût plus rustique. Si tu veux une version sans gluten, opte pour un mélange spécial pâtisserie sans gluten, mais veille à bien ajuster la texture avec un peu plus de liquide si nécessaire.

Peut-on ajouter des légumes dans la pâte ?

Oui, c’est une excellente idée. Des courgettes râpées (bien égouttées), des petits morceaux de poivrons grillés ou même des carottes râpées peuvent être ajoutés pour enrichir le cake. Assure-toi simplement que les légumes soient bien préparés afin qu’ils n’apportent pas trop d’humidité à la pâte.

Est-ce qu’il est possible de faire des mini-cakes avec cette recette ?

Tout à fait. Tu peux utiliser cette recette pour réaliser des mini-cakes dans des moules à muffins ou à financiers. Le temps de cuisson devra être réduit à 20-25 minutes environ, selon la taille des moules. C’est idéal pour un apéritif ou un buffet.

Le cake est-il meilleur chaud ou froid ?

Il est bon dans les deux cas. Chaud, il est très moelleux et parfumé. Froid, il se tient parfaitement et révèle toutes ses saveurs. Pour un pique-nique ou un repas à emporter, le déguster froid est la meilleure option. À la maison, tu peux le réchauffer quelques minutes au four pour lui redonner une texture plus fondante.

Comment éviter que les ingrédients tombent au fond du cake ?

Un bon conseil consiste à enrober les ingrédients (feta, tomates séchées) d’un peu de farine avant de les incorporer à la pâte. Cela permet de mieux les répartir pendant la cuisson. Évite aussi de trop mélanger après ajout de la garniture, car cela risque de déséquilibrer la pâte.

Ce cake convient-il à un régime végétarien ?

Oui, à condition de choisir une feta sans présure animale. Vérifie simplement l’étiquette du fromage utilisé. En dehors de cela, tous les ingrédients sont d’origine végétale et conviennent aux personnes suivant un régime sans viande.

Combien de temps se conserve ce cake ?

Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour préserver son moelleux, il est conseillé de l’emballer dans du papier aluminium ou un torchon propre. Il peut aussi être congelé jusqu’à 3 mois sans perte de goût ni de texture.