Description
Délicieuse recette de carbonade flamande aux frites meilleure des favorite recipes simples avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf
- 2 gros oignons
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bouquet garni
- 400 g de frites fraîches
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar
Instructions
- Dans un grand récipient, coupez 1 kg de bœuf en cubes d'environ 3 cm.
- Émincez finement 2 gros oignons.
- Dans une grande cocotte à feu moyen-haut, ajoutez un peu d'huile d'olive.
- Lorsque l'huile est chaude, incorporez les morceaux de bœuf par petites quantités pour ne pas surcharger la cocotte.
- Faites-les dorer environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Une fois que la viande est dorée, ajoutez les oignons émincés dans la cocotte.
- Remuez bien pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de moutarde et mélangez jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés.
- Versez progressivement 500 ml de bouillon de volaille dans la cocotte tout en grattant le fond pour décoller les sucs.
- Ajoutez également 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et le bouquet garni.
- Portez à ébullition puis réduisez le feu au minimum.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures à feu doux, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter que ça attache au fond.
- Pendant que votre Carbonade mijote, préparez vos frites selon votre méthode préférée (friteuse ou four).
- Une fois prêtes, servez-les avec votre Carbonade Flamande bien chaude.
- Pour une touche finale élégante, parsemez quelques herbes fraîches sur le dessus.
Notes
Conservez la Carbonade Flamande au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, placez-la à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu de bouillon pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Servez la Carbonade avec des frites croustillantes et une touche de persil frais pour une présentation colorée.
Ajoutez une cuillère de miel dans la sauce pour intensifier le goût sucré et équilibrer les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 90mg