Description
Délicieuse recette de carbonade flamande aux frites avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de viande de bœuf
- 3 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Herbes aromatiques (thym et laurier)
- Huile d'olive
- Pincée de sel
- Pincée de poivre
- 1 kg de pommes de terre
Instructions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande cocotte
- Ajoutez les cubes de viande et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 8-10 minutes
- Incorporez les oignons émincés dans la cocotte
- Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et commencent à caraméliser
- Saupoudrez les oignons et la viande avec 2 cuillères à soupe de farine
- Mélangez bien afin que tout soit recouvert uniformément
- Laissez cuire encore 2 minutes pour cuire légèrement la farine
- Versez lentement le bouillon dans la cocotte tout en remuant
- Ajoutez ensuite la moutarde, le vinaigre balsamique, le thym et le laurier
- Portez à ébullition puis réduisez le feu
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1h30 à feu doux
- Pelez et coupez vos pommes de terre en bâtonnets pendant que la viande mijote
- Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole jusqu'à atteindre 180°C
- Faites frire vos frites par petites quantités pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Disposez la CARBONADE FLAMANDE AUX FRITES dans une assiette creuse accompagnée des frites croustillantes
Notes
Conservez la carbonnade flamande au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen sur la cuisinière pour éviter de dessécher la viande.
Servez avec des frites croustillantes pour une expérience authentique belge.
Ajoutez une touche de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 680 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 900mg
- Fat: 32g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg