Description
Délicieuse recette de cassoulet “façon grand-mère” avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de haricots blancs
- 400g de poulet
- 2 grandes carottes
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites tremper 300g d'haricots blancs dans 1 litre d'eau pendant au moins 12 heures
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide
- Incorporez ensuite le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes
- Ajoutez les carottes coupées en rondelles ainsi que l'ail haché dans la cocotte
- Mélangez bien tous les ingrédients pendant environ 2 minutes pour libérer leurs arômes
- Egouttez les haricots après le trempage et ajoutez-les dans la cocotte
- Versez ensuite 500ml de bouillon de volaille chaud et assaisonnez avec une cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Portez à ébullition puis réduisez le feu
- Laissez mijoter à couvert pendant environ 1 heure
- Après 1 heure, vérifiez la cuisson des haricots et ajustez si nécessaire en ajoutant un peu d'eau chaude
- Laissez mijoter encore 30 minutes sans couvercle pour que le liquide réduise légèrement et que le tout devienne bien crémeux
- Servez chaud dans des plats individuels ou directement dans la cocotte
- Garnissez généreusement de persil frais haché pour apporter couleur et fraîcheur
Notes
Conservez le cassoulet au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez-le doucement à feu moyen ou au four pour préserver la texture.
Servez avec une salade verte et du pain croustillant pour un repas équilibré.
Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter le cassoulet quelques heures avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 12g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg