Description
Délicieuse recette de caviar d’aubergine rôti avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 2 moyennes aubergines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 citron
- 1 cuillère à café de piment doux
- sel et poivre à votre convenance
- persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Lavez les aubergines sous l’eau froide et séchez-les bien.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- À l’aide d’un couteau, quadrillez la chair sans percer la peau.
- Badigeonnez généreusement la chair des aubergines avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Placez les aubergines sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut.
- Enfournez les aubergines pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées sur les bords.
- Une fois les aubergines refroidies quelques minutes, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère dans un mixeur.
- Ajoutez-y la gousse d’ail écrasée, le jus de citron, le piment doux et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Transférez votre Caviar d'Aubergine Rôti dans un joli bol de service.
- Saupoudrez de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et servez avec des tranches de pain grillé ou des légumes croquants.
Notes
Conservez le caviar d’aubergine rôti dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la poêle en ajoutant un peu d’huile d’olive pour éviter le dessèchement.
Servez-le en apéritif avec des toasts grillés ou comme accompagnement d’une viande grillée.
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez un peu de tahini ou de yaourt grec lors de la dégustation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Rôtissage
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg