Description
Délicieuse recette de chou farci maison avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 chou vert
- 400g de viande hachée (poulet ou bœuf)
- 100g de riz blanc ou complet cuit
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 petite cuillère de piment doux en poudre
- facultatif: agar-agar
Instructions
- Plongez le chou entier dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient souples mais encore fermes.
- Utilisez une écumoire pour sortir le chou et laissez-le refroidir légèrement avant de détacher les feuilles.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé et faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez la viande hachée, assaisonnez avec du sel, du poivre, et le piment doux en poudre puis faites cuire pendant 7-10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande cuite avec le riz cuit, les herbes fraîches hachées, et éventuellement l'agar-agar si utilisé.
- Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Prenez une feuille de chou et déposez-y environ deux cuillères à soupe du mélange de farce.
- Repliez les côtés vers le centre puis roulez soigneusement pour former un paquet compact.
- Répétez avec toutes les feuilles et la farce restante.
- Disposez les choux farcis dans une grande casserole ou un plat allant au four.
- Ajoutez le bouillon de légumes jusqu'à mi-hauteur des choux.
- Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium et faites cuire à feu doux pendant environ 30-35 minutes sur la plaque ou au four préchauffé à 180°C.
- Servez vos choux farcis chauds avec un peu de bouillon par-dessus.
Notes
Conservez les chou farcis au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant environ 20 minutes pour préserver la texture.
Servez avec une sauce tomate ou une sauce béchamel pour un ajout de saveur.
Utilisez des herbes fraîches comme du persil ou du thym dans la farce pour rehausser le goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg