Description
Délicieuse recette de colombo cabillaud avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600g de cabillaud
- 3 cuillères à soupe de poudre de colombo
- 1 oignon moyen
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- coriandre fraîche (pour garnir)
- 2 cuillères à soupe d'huile
Instructions
- Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Lavez les poivrons, retirez les graines puis coupez-les en dés.
- Coupez le cabillaud en morceaux d'environ 3 cm.
- Disposez tous ces ingrédients sur votre plan de travail pour faciliter la suite.
- Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail émincé et laissez cuire encore 1 minute.
- Ajoutez les dés de poivrons dans la poêle et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent légèrement tout en gardant leur croquant.
- Ajoutez délicatement les morceaux de cabillaud dans la poêle avec les légumes sautés.
- Saupoudrez la poudre de colombo sur le poisson et mélangez doucement pour bien enrober chaque morceau sans le casser.
- Laissez cuire pendant environ 3 minutes.
- Versez le lait de coco dans la poêle tout en remuant délicatement.
- Portez à ébullition douce puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le cabillaud soit cuit à cœur et se décompose facilement à la fourchette.
- Arrosez le plat avec du jus de citron vert frais juste avant de servir.
- Garnissez avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche colorée et parfumée.
Notes
Conservez le Colombo Cabillaud au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 2 jours.
Pour réchauffer, faites-le à feu doux dans une poêle avec un peu d’eau pour éviter que le poisson ne se dessèche.
Servez le plat avec du riz basmati ou des légumes sautés pour un repas complet et équilibré.
Ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir pour rehausser les saveurs du cabillaud et des épices.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg