Description
Délicieuse recette de comment faire une soupe de légumes qui fait maigrir avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de carottes
- 200g de céleri
- 300g de courgettes
- 200g de pommes de terre
- 2 moyens d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- quelques brins de persil frais
- une pincée de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Lavez soigneusement tous les légumes sous l'eau courante
- Épluchez les carottes et les pommes de terre
- Coupez-les en dés d'environ 1 cm
- Hachez finement les oignons et l'ail
- Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C)
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Incorporez ensuite l'ail et laissez cuire pendant encore 1 minute
- Ajoutez les carottes, le céleri et les pommes de terre dans la casserole
- Mélangez bien le tout pour enrober les légumes d'huile d'olive durant environ 3 minutes
- Versez le litre de bouillon de légumes dans la casserole
- Portez à ébullition puis réduisez le feu à doux (environ 90°C)
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
- Si vous préférez une texture plus rustique, ne mixez pas complètement
- Servez la soupe chaude dans des bols creux
- Garnissez avec du persil frais haché et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette si désiré
Notes
Conservez la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
Réchauffez la soupe à feu doux ou au micro-ondes pour préserver ses saveurs et sa texture.
Servez la soupe avec un filet d’huile d’olive et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs.
Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour personnaliser votre soupe selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 4g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg