Description
Délicieuse recette de couscous marocain aux 7 légumes avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 250g de semoule de couscous
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 750ml de bouillon de légumes
- cumin selon votre goût
- sel selon votre goût
- poivre selon votre goût
- ras el hanout selon votre goût
- une poignée de coriandre fraîche pour la garniture
- 300ml d'eau chaude
Instructions
- Lavez et coupez tous les légumes en dés d'environ 1 cm
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Ajoutez les carottes, le céleri, l’aubergine et le poivron dans la casserole
- Saupoudrez d'une cuillère à café de cumin et du mélange d’épices ras el hanout
- Remuez bien le tout pendant environ 5 minutes pour que les épices libèrent leurs arômes
- Incorporez les courgettes coupées et versez le bouillon de légumes chaud
- Portez à ébullition puis réduisez à feu doux
- Laissez mijoter pendant 15 minutes avec un couvercle jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres
- Dans un saladier, ajoutez la semoule de couscous
- Versez dessus environ 300 ml d'eau chaude ou du bouillon restant
- Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 5 minutes afin que la semoule absorbe l'humidité
- Après le temps de repos, égrainez délicatement le couscous à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne se compacte
- Mélangez-le ensuite aux légumes cuits dans la casserole
- Dans un grand plat creux, disposez le mélange de couscous surmonté des légumes colorés
- Garnissez avec quelques feuilles fraîches de coriandre avant de servir chaud
Notes
Conservez le couscous au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le couscous à la vapeur ou au micro-ondes avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche.
Servez le couscous garni de coriandre fraîche et de citron pour rehausser les saveurs.
Ajoutez des épices comme le cumin ou le ras el hanout selon votre goût pour personnaliser la recette.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la vapeur
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg