Description
Délicieuse recette de croquant aux cacahuètes avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de cacahuètes non salées
- 200g de sucre
- 70ml d'eau
- 5g d'agar-agar
- 50g de beurre
Instructions
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau.
- Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu'à obtenir un caramel doré, environ 10 minutes. Utilisez un thermomètre si possible pour atteindre 170°C.
- Une fois le caramel prêt, incorporez rapidement les cacahuètes préalablement grillées.
- Remuez vigoureusement avec une spatule en bois pour bien enrober chaque cacahuète.
- Dans un petit bol, mélangez l'agar-agar avec deux cuillères à soupe d'eau froide.
- Ajoutez-le à la préparation tout en continuant à remuer pendant 2 minutes supplémentaires sur le feu doux afin que le mélange épaississe légèrement.
- Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et versez-y le mélange chaud.
- Étalez uniformément avec une spatule afin d'obtenir une épaisseur régulière.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante pendant au moins 1 heure, puis placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour raffermir le croquant.
- Découpez en barres ou en carrés avant de servir.
Notes
Conservez le croquant aux cacahuètes dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver son croustillant.
Ce dessert est meilleur servi frais, mais vous pouvez le réchauffer légèrement au micro-ondes pour retrouver un peu de moelleux.
Servez-le en petites portions avec un café ou un thé pour un moment de douceur.
Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des épices comme la cannelle ou le piment d’Espelette lors de la préparation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 5mg
- Fat: 13g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg