Introduction
Le Croque-Monsieur gratiné est un grand classique de la cuisine française. Traditionnellement préparé avec du jambon et du fromage, il peut être facilement adapté aux principes de la loi islamique en substituant les ingrédients interdits par des alternatives halal.
Dans cette version, nous remplacerons les lardons de porc par des dés de poulet fumé halal, qui apporteront une saveur similaire sans enfreindre les règles alimentaires. Le fromage de chèvre ajoutera une touche gourmande et fondante à ce sandwich emblématique.
Préparez-vous à savourer un Croque-Monsieur gratiné halal, croustillant à l’extérieur et incroyablement fondant à l’intérieur !
Ingrédients
Pour 4 personnes
Base du Croque-Monsieur :
- 8 tranches de pain de mie complet ou brioché
- 200 g de dés de poulet fumé halal
- 100 g de fromage de chèvre en bûche, coupé en fines rondelles
- 150 g d’emmental râpé (ou mozzarella pour une version plus filante)
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (sans alcool)
- Sel et poivre noir au goût
- Une pincée de paprika fumé (optionnel, pour un goût plus intense)
Sauce Béchamel Halal :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 300 ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir au goût
Préparation
1. Préparer la sauce béchamel
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
- Ajoutez la farine en remuant avec un fouet pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade, salez et poivrez.
- Réservez hors du feu.
2. Préparer les dés de poulet
- Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez les dés de poulet fumé et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Assaisonnez avec une pincée de paprika fumé pour un goût plus intense.
- Réservez.
3. Monter les Croque-Monsieur
- Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain de mie.
- Tartinez l’autre côté avec de la moutarde de Dijon.
- Déposez une couche de béchamel sur 4 tranches.
- Répartissez les dés de poulet fumé.
- Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre.
- Parsemez d’un peu d’emmental râpé.
- Refermez avec une autre tranche de pain.
4. Cuisson des Croque-Monsieur
- Faites chauffer une poêle à feu moyen.
- Faites dorer chaque Croque-Monsieur 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
5. Gratinage au four
- Préchauffez le four à 200°C.
- Disposez les Croque-Monsieur sur une plaque de cuisson.
- Recouvrez-les d’une fine couche de béchamel.
- Parsemez du reste d’emmental râpé.
- Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Accompagnements
Ce Croque-Monsieur gratiné se déguste idéalement avec :
- Une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette au citron
- Des frites maison pour une version plus gourmande
- Une soupe de légumes pour un repas équilibré
Astuces et Variantes
- Version plus légère : Remplacez la béchamel par du yaourt nature pour une texture crémeuse sans excès de gras.
- Goût relevé : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche de piquant.
- Pain maison : Utilisez du pain de campagne pour un croquant supérieur.
- Fromage alternatif : Essayez avec de la mozzarella ou du cheddar pour varier les saveurs.
Conclusion
Cette recette de Croque-Monsieur gratiné halal est une alternative savoureuse et facile à réaliser. Son association de dés de poulet fumé, de fromage de chèvre fondant et de sauce béchamel maison en fait un plat irrésistible, parfait pour un repas convivial.
Bon appétit ! 😋
