Description
Délicieuse recette de croquettes de pommes de terre maison avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre à chair farineuse
- 100 g de farine
- 1 œuf
- Une poignée de persil frais
- Sel et poivre à votre convenance
- 150 g de chapelure
- Huile végétale pour la friture
Instructions
- Épluchez les 800 g de pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux
- Placez-les dans une casserole d'eau salée froide et portez à ébullition
- Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Égouttez-les puis écrasez-les bien
- Dans un grand bol, incorporez l’écrasé de pommes de terre avec 100 g de farine, l'œuf battu, le persil haché, le sel et le poivre
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse
- Avec vos mains légèrement farinées, prélevez des portions du mélange et façonnez-les en petites boules ou galettes d'environ 5 cm de diamètre
- Roulez chaque croquette dans la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée sur toutes ses faces
- Faites chauffer environ 1 cm d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen (environ 180°C)
- Faites frémir les croquettes par petites quantités pendant environ 3-4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
- Sortez les croquettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile
- Servez chaud avec une sauce au yaourt parfumée aux herbes ou simplement une salade verte
Notes
Conservez les croquettes de pommes de terre dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
Pour réchauffer, placez les croquettes au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Servez les croquettes avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate pour un accompagnement savoureux.
Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin à la préparation pour donner un goût encore plus riche aux croquettes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 20mg