Description
Délicieuse recette de cuisse de dinde à la dijonnaise avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de cuisse de dinde
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml de crème fraîche
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 300 g de légumes (carottes, courgettes)
- 250 ml de bouillon de volaille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Dans une grande poêle ou une cocotte pouvant aller au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez les cuisses de dinde et faites-les saisir pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, la crème fraîche, l'ail émincé et les herbes de Provence
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût
- Incorporez le bouillon de volaille pour obtenir une sauce onctueuse
- Retirez les cuisses de dinde du feu après les avoir saisies
- Versez la sauce sur les cuisses dans la cocotte en veillant à bien les enrober
- Enfournez votre cocotte dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes
- Assurez-vous que la température interne atteint au moins 75°C pour garantir que la viande soit bien cuite
- Servez chaud avec des légumes rôtis ou une purée crémeuse en accompagnement
Notes
Conservez les restes de cuisse de dinde au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, passez la cuisse au four à 160°C pendant 15-20 minutes pour préserver son moelleux.
Servez avec des légumes croquants ou une purée de pommes de terre pour un accompagnement savoureux.
Ajoutez un peu de vin blanc à la sauce pour rehausser les saveurs lors de la cuisson.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg