Description
Délicieuse recette de curry au chou-fleur vegan avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 600g de chou-fleur frais ou surgelé
- 2 cebettes finement hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 à 3 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- 250ml de bouillon de légumes
- 150g d'épinards frais
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel et poivre à votre convenance
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Rassemblez tous vos ingrédients sur le plan de travail.
- Lavez le chou-fleur et découpez-le en petits bouquets.
- Hachez finement les cebettes, l'ail et râpez le gingembre.
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen (environ 180°C).
- Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé et les cebettes hachées. Faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que tout soit parfumé.
- Incorporez la pâte de curry dans la poêle avec les aromates. Mélangez soigneusement pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la poêle, puis versez le lait de coco et le bouillon de légumes (250ml).
- Mélangez doucement, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux (environ 90°C) jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Ajoutez les épinards frais dans la poêle lors des dernières minutes de cuisson. Remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient flétris (environ 2-3 minutes).
- Servez votre curry au chou-fleur vegan chaud dans des bols colorés. Garnissez généreusement avec quelques feuilles de coriandre fraîche.
Notes
Conservez le curry au chou-fleur vegan dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau ou de lait de coco pour éviter que le plat ne sèche.
Servez ce curry avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet et savoureux.
Ajoutez des légumes de saison à la recette pour varier les saveurs et les textures selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Vegan
- Method: Ragoût
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg