Description
Délicieuse recette de curry de brocoli aux lentilles corail : une explosion de saveurs végétales avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de brocoli frais
- 150g de lentilles corail
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 200g de coulis de tomate
- 400ml de lait de coco
- 500ml de bouillon de légumes
- quelques brins de coriandre fraîche
- sel et poivre à votre convenance
- 2 cuillères à soupe d'huile
Instructions
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez les gousses d'ail hachées et la pâte de curry dans la casserole. Remuez bien pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les lentilles corail, le coulis de tomate et le bouillon de légumes dans la casserole. Mélangez bien le tout et portez à ébullition.
- Une fois que le mélange bout, incorporez les têtes de brocoli préalablement découpées en petits morceaux. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Versez le lait de coco dans la casserole et mélangez soigneusement. Laissez mijoter encore 5 minutes afin que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Servez chaud dans des bols creux, garni de coriandre fraîche hachée.
Notes
Conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu moyen en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter que ça ne colle.
Servez le curry avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.
Ajoutez un filet de jus de citron avant de servir pour rehausser les saveurs du plat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Végétarien
- Method: Curry
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg