Description
Délicieuse recette de curry de brocoli aux lentilles corail avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de brocoli
- 200g de lentilles corail
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 400ml de lait de coco
- 500ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole
- Ajoutez 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail hachées et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide
- Incorporez 1 cuillère à soupe de poudre de curry dans la casserole et mélangez bien pendant environ 1 minute
- Ajoutez 200g de lentilles corail dans la casserole, puis versez 500ml de bouillon de légumes
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant environ 10 minutes
- Incorporez 300g de brocoli découpé en fleurettes dans le mélange et ajoutez également 400ml de lait de coco
- Laissez cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore légèrement croquant
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre après la cuisson
- Servez chaud dans des assiettes creuses et garnissez généreusement avec des feuilles fraîches de coriandre
Notes
Conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer à feu doux sur la cuisinière en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servez le curry avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
Ajoutez un peu de jus de citron frais juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg