Description
Délicieuse recette de curry de chou-fleur et pois chiches au lait de coco vegan avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de chou-fleur
- 400g de pois chiches
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 grand oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre à votre goût
- coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluchez l'oignon, l'ail et le gingembre. Émincez l'oignon, hachez finement l'ail et râpez le gingembre frais.
- Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen (180°C), ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, incorporez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé pendant encore 1 minute pour libérer tous leurs arômes.
- Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans la poêle avec un peu de sel et mélangez bien. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur commence à ramollir sans se désagréger complètement.
- Saupoudrez le curry en poudre sur les légumes dans la poêle et mélangez bien afin que chaque morceau soit enrobé des épices parfumées. Laissez cuire encore 2 minutes pour activer les arômes du curry.
- Versez les pois chiches égouttés puis le lait de coco dans la poêle. Mélangez délicatement tout en portant à ébullition douce (environ 5 minutes).
- Réduisez ensuite le feu à doux (environ 100°C) et laissez mijoter pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore croquant.
- Servez votre curry dans des bols profonds, garni de coriandre fraîche ciselée.
Notes
Conservez le curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez le curry à feu doux dans une casserole pour préserver la texture crémeuse.
Servez le curry avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet.
Pour un goût encore plus intense, laissez mijoter le curry quelques minutes de plus avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Vegan
- Method: Cuisson à la poêle
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg