Description
Délicieuse recette de curry de lentilles vertes au lait de coco recette végétarienne savoureuse avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de lentilles vertes
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 200ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 150g d’épinards frais
- sel au goût
- poivre noir au goût
- coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Rincez 300g de lentilles vertes sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
- Émincez 1 oignon moyen et hachez 2 gousses d'ail
- Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Incorporez l'ail haché et laissez cuire encore 1 minute
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge et 1 cuillère à café de curcuma dans la casserole
- Remuez bien pendant environ 30 secondes
- Ajoutez les lentilles vertes rincées dans la casserole
- Versez dans la casserole 400ml de lait de coco et 200ml de bouillon de légumes
- Mélangez le tout puis portez à ébullition
- Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
- Environ 5 minutes avant la fin du temps de cuisson, incorporez 150g d’épinards frais dans la casserole
- Remuez jusqu'à ce qu'ils soient flétris mais toujours vibrants en couleur
- Servez chaud dans des bols profonds, en garnissant chaque portion avec quelques feuilles fraîches de coriandre
Notes
Conservez le curry au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Réchauffez le curry à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter qu’il ne sèche.
Servez le curry avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.
Ajoutez des légumes de saison pour varier les saveurs et enrichir votre plat.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg