Description
Délicieuse recette de curry végétarien délicieux avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de pois chiches
- 2 carottes
- 1 courgette
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Un petit morceau de gingembre (environ 2 cm)
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile
Instructions
- Lavez et coupez les carottes en rondelles fines, la courgette en dés. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre finement.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen (environ 180°C). Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre pendant encore 1 minute.
- Ajoutez les carottes et la courgette dans la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes restent croquants.
- Incorporez la pâte de curry rouge dans le mélange de légumes. Mélangez bien afin que chaque morceau soit enrobé d’épices pendant environ 2 minutes.
- Versez les pois chiches égouttés (300g) ainsi que le lait de coco (400ml) dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
- Servez votre curry végétarien délicieux dans des assiettes creuses ou des bols profonds. Garnissez-le généreusement avec des feuilles fraîches de coriandre hachées.
Notes
Conservez le curry végétarien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement le curry à feu moyen ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servez le curry avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet et savoureux.
Ajoutez un filet de jus de citron frais avant de servir pour rehausser les saveurs du plat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la casserole
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg