Description
Délicieuse recette de dos de cabillaud à la crème de chorizo et écrasé de pommes de terre avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 150g de dos de cabillaud
- 100g de chorizo doux
- 200ml de crème fraîche
- 600g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- quelques brins de ciboulette fraîche
- sel selon votre goût
- poivre selon votre goût
Instructions
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ 3 cm. Placez-les dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les grossièrement avec un presse-purée ou une fourchette.
- Incorporez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour obtenir un écrasé savoureux mais encore texturé.
- Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive restante. Ajoutez le chorizo coupé en dés et laissez-le cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et que ses huiles se libèrent. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les dos de cabillaud dans un plat allant au four. Salez et poivrez chaque morceau puis recouvrez-les généreusement avec la préparation à base de chorizo. Enfournez pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et opaque.
- Dressez l’écrasé de pommes de terres au centre des assiettes. Ajoutez délicatement le dos de cabillaud sur le dessus puis nappez-le avec le reste de crème au chorizo. Garnissez avec quelques brins de ciboulette fraîche pour ajouter une touche colorée.
Notes
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu doux pour éviter de dessécher le cabillaud.
Servez avec une salade verte pour apporter de la fraîcheur au plat.
Ajoutez un peu de paprika sur le chorizo avant de servir pour une touche colorée et savoureuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dîner
- Method: Sautée et écrasée
Nutrition
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg