Description
Délicieuse recette de douceur marine : flan de crabe & sauce ciboulette fraîche avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chair de crabe
- 4 œufs
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’agar-agar
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Dans un grand saladier, incorporez délicatement les œufs, la crème fraîche et le bouillon de légumes
- Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène
- Incorporez doucement la chair de crabe à votre mélange d'œufs
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût
- Veillez à ne pas briser trop les morceaux de crabe afin qu'ils conservent leur texture
- Dans une petite casserole, chauffez 50ml d'eau avec l'agar-agar jusqu'à ébullition tout en remuant continuellement pendant environ 2 minutes
- Incorporez ce mélange dans votre préparation au crabe en remuant bien
- Versez votre mélange dans des ramequins individuels et placez-les dans un plat allant au four rempli d'eau chaude (bain-marie)
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et ferme au toucher
- Pendant que les flans cuisent, préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive avec la ciboulette hachée dans un petit bol
- Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre
- Laissez refroidir les flans pendant quelques minutes avant de les démouler avec précaution sur des assiettes individuelles
- Nappez généreusement chaque flan avec la sauce ciboulette fraîche et décorez avec quelques brins supplémentaires pour une présentation parfaite
Notes
Conservez le flan au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Réchauffez le flan au bain-marie pour éviter qu’il ne se dessèche.
Servez le flan avec une sauce ciboulette fraîche pour rehausser les saveurs marines.
Pour un goût optimal, utilisez de la chair de crabe fraîche et bien égouttée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 210mg