Description
Délicieuse recette de douceur marine : flan de crabe & sauce ciboulette fraîche avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chair de crabe
- 4 œufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 150ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar
- 1 bouquet de ciboulette fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez les 4 œufs avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le bouillon de volaille et ajoutez l'agar-agar préalablement dissous dans un peu d'eau chaude.
- Mélangez bien.
- Incorporez délicatement les 300g de chair de crabe au mélange.
- Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
- Attention à ne pas briser les morceaux trop finement.
- Versez le mélange dans des ramequins individuels ou un moule à flan légèrement huilé.
- Placez-les dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie).
- Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Vérifiez régulièrement pour éviter qu'il ne cuise trop.
- Pendant que le flan cuit, préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive avec la ciboulette hachée finement dans un petit bol.
- Salez et poivrez selon votre convenance.
- Laissez refroidir les flans pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement sur des assiettes.
- Nappez chaque flan avec la sauce ciboulette fraîche juste avant de servir.
Notes
Conservez le flan de crabe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 2 jours.
Pour réchauffer, passez le flan quelques minutes au bain-marie à feu doux afin de préserver sa texture crémeuse.
Servez le flan avec une généreuse cuillerée de sauce ciboulette fraîche pour une touche d’élégance.
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes aromatiques ou des épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au bain-marie
Nutrition
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 210mg