Description
Délicieuse recette de flan pistache maison : une douceur crémeuse à déguster sans modération avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 100g de pistaches émondées
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide
- 120 g de sucre
- 3 œufs entiers
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Commencez par mixer les pistaches jusqu'à obtenir une poudre fine. Cela libérera toute leur saveur. Réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait entier (500 ml) et la crème liquide (200 ml) jusqu’à frémissement. Évitez l’ébullition ! Cela prendra environ 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez les œufs (3), le sucre (120 g), l’extrait de vanille (1 cuil. à café) et l’agar-agar (1 cuil. à café). Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez lentement le mélange chaud de lait et crème sur le mélange d’œufs tout en remuant vigoureusement pour éviter que les œufs ne coagulent. Ajoutez ensuite la poudre de pistaches mixées.
- Préchauffez votre four à 160°C. Versez votre préparation dans un moule ou plusieurs ramequins individuels. Placez-les dans un plat plus grand rempli d’eau chaude (bain-marie). Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Une fois cuit, laissez refroidir complètement avant de démouler ou servir dans les ramequins. Décorez avec quelques éclats de pistaches grillées ou une feuille de menthe pour ajouter une touche colorée.
Notes
Conservez le flan au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Servez le flan bien frais, accompagné de quelques éclats de pistaches pour une touche croquante.
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant de servir.
Veillez à ne pas faire bouillir le lait et la crème pour garantir une texture crémeuse parfaite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 24g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 150mg