Description
Délicieuse recette de flan provençal avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre pour caramel
- 2 cuillères à soupe d'eau
Instructions
- Dans une casserole, mélangez 100 g de sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré (environ 10 minutes). Versez immédiatement dans le fond d'un moule à flan puis réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer 500 ml de lait entier avec la gousse de vanille fendue en deux (environ 5 minutes). Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes pour libérer l'arôme.
- Dans un saladier, battez les 4 œufs avec les 120 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les 30 g de maïzena tamisée et une pincée de sel pour éviter les grumeaux.
- Versez progressivement le lait infusé dans le mélange œufs-sucre tout en fouettant énergiquement.
- Préchauffez votre four à 160°C. Versez la préparation dans le moule caramélisé et placez-le dans un plat allant au four rempli d'eau chaude (bain-marie). Faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit bien pris mais légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Notes
Conservez le Flan Provençal au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa texture crémeuse.
Pour réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes à faible puissance pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux.
Servez le flan frais, accompagné de coulis de fruits ou de zestes d’agrumes pour une touche de fraîcheur.
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant de servir pour rehausser la saveur du caramel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 160mg