Description
Délicieuse recette de fondant corse – fenouil tiède, confit à la tomate et aux oignons avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 400g de fenouil
- 300g de tomates cerises
- 2 gros oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 500ml de bouillon de légumes
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C
- Lavez soigneusement le fenouil, puis coupez-le en fines tranches
- Épluchez les oignons et émincez-les finement
- Coupez les tomates cerises en deux
- Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres
- Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent
- Ajoutez les tomates cerises dans la poêle avec les oignons caramélisés
- Saupoudrez d'une pincée de sel et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir
- Dans un plat allant au four, disposez les tranches de fenouil en couches
- Versez le mélange d'oignons et de tomates confites sur le dessus
- Arrosez du reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)
- Versez le bouillon de légumes chaud sur l’ensemble
- Dissolvez l'agar-agar dans un peu de bouillon chaud puis incorporez-le au mélange précédent
- Assaisonnez avec du poivre selon vos goûts
- Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que le fenouil soit tendre
Notes
Conservez le fondant corse au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Réchauffez doucement au four à 150°C pour éviter de dessécher le plat.
Servez-le avec une touche de fromage de chèvre émietté pour rehausser les saveurs.
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du basilic avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg