Description
Délicieuse recette de fougasse sucrée à la fleur d’oranger facile avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 10g de sel
- 30g de levure fraîche
- 250ml d'eau tiède
- 50ml d'eau de fleur d'oranger
- 50ml d'huile d'olive
- 1 œuf (pour dorure)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez 500g de farine, 100g de sucre et 10g de sel.
- Dans un bol séparé, émiettez 30g de levure fraîche dans 250ml d’eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs avec 50ml d'eau de fleur d'oranger et 50ml d'huile d'olive.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Formez une boule et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
- Couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois que votre pâte a bien levé, dégazez-la en appuyant légèrement dessus.
- Sur un plan fariné, étalez-la en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Utilisez des ciseaux pour faire des incisions en forme de feuilles sur toute la surface afin que l'air puisse circuler lors de la cuisson.
- Placez votre fougasse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez lever encore 30 minutes pendant que vous préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Avant d'enfourner votre fougasse, battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez-le sur toute la surface pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée et sonne creux quand on tape dessous.
Notes
Conservez la fougasse dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver sa moelleux.
Réchauffez la fougasse au four à 150°C pendant 10 minutes pour retrouver son croustillant.
Servez la fougasse tiède, accompagnée d’une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.
Ajoutez des fruits secs ou des zestes d’agrumes à la pâte pour personnaliser votre fougasse sucrée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg