Description
Délicieuse recette de gâteau au chocolat et meringue avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 100g de beurre doux
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Pincée de sel
- Agar-agar (facultatif)
- 75g de sucre pour la meringue
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
- Préparez un moule à gâteau en le beurrant généreusement et en y plaçant du papier sulfurisé
- Dans un bol résistant à la chaleur, placez 200g de chocolat noir et 100g de beurre
- Faites fondre ensemble au bain-marie en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante
- Retirez du feu et laissez tiédir légèrement
- Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs en séparant les blancs des jaunes
- Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre tiédi
- Incorporez 150g de sucre, 100g de farine, 1 sachet de levure chimique et une pincée de sel
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Dans un autre saladier bien propre, battez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics fermes
- Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte au chocolat en utilisant une spatule
- Versez votre préparation dans le moule préparé
- Enfournez pendant environ 25 minutes
- Le gâteau doit être cuit sur les bords mais légèrement humide au centre pour garder son moelleux
- Battez les blancs restants avec 75g de sucre jusqu'à obtenir une consistance ferme et brillante
- Étalez cette meringue sur le gâteau encore chaud
- Remettez-le au four pour environ 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée
- Laissez refroidir avant de démouler délicatement
Notes
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur.
Réchauffez une part au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour retrouver son moelleux.
Servez avec une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait entre chaud et froid.
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel sur la meringue avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg