Description
Délicieuse recette de gâteau éclair sans cuisson aux pommes et caramel fleur de sel avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 200g de biscuits sablés écrasés
- 100g de beurre doux fondu
- 400g de crème fraîche épaisse
- 3 grandes pommes pelées et coupées en dés
- 100g de sucre en poudre
- 150g de caramel fleur de sel
- 2g d'agar-agar
Instructions
- Écrasez les biscuits sablés dans un saladier jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez le fond d'un moule à charnière (environ 24 cm) avec ce mélange en pressant fermement à l'aide du dos d'une cuillère.
- Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu'il prenne bien.
- Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les dés de pommes ainsi que 50g de sucre et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un saladier, battez la crème fraîche épaisse avec le reste du sucre (50g) jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Incorporez délicatement l'agar-agar préalablement dissous dans un peu d'eau chaude pour éviter les grumeaux.
- Versez la moitié de la crème sur le fond biscuité déjà refroidi.
- Disposez ensuite les morceaux de pommes caramélisées sur toute la surface avant de recouvrir avec le reste de crème.
- Lissez bien avec une spatule.
- Nappez généreusement le dessus avec le caramel fleur de sel.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l'ensemble prenne bien.
Notes
Conservez le gâteau au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et sa texture.
Ce dessert se déguste frais, il n’est pas nécessaire de le réchauffer.
Servez avec un filet de caramel fleur de sel sur le dessus pour une touche gourmande.
Pour une variante, ajoutez des noix hachées à la préparation pour un croquant agréable.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 35g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg