Description
Délicieuse recette de gratin de saint-jacques à la crème et champignons : un délice doré au four, festif et raffiné ! – recettes chef avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 500g de Saint-Jacques
- 250ml de crème fraîche épaisse
- 200g de champignons de Paris
- 1 moyen d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- une poignée de persil frais
- 100g de fromage râpé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- sel et poivre à votre goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et l'ail écrasé. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau se soit évaporée.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le vinaigre balsamique blanc.
- Ajoutez délicatement les Saint-Jacques dans la poêle. Faites cuire pendant 2-3 minutes juste assez pour qu'elles deviennent légèrement opaques. Retirez du feu.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le zeste de citron, du sel et du poivre.
- Incorporez le mélange champignons-Saint-Jacques dans ce bol jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Versez le mélange dans un plat allant au four.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Servez chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Conservez le gratin au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-le dans les 2 jours.
Pour réchauffer, passez-le au four à 180°C pendant environ 15 minutes pour préserver sa texture croustillante.
Servez le gratin avec une salade verte fraîche pour équilibrer la richesse du plat.
Ajoutez une touche de muscade râpée à la crème pour rehausser les saveurs des Saint-Jacques et des champignons.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 680mg
- Fat: 30g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg