Description
Délicieuse recette de harira marocaine traditionnelle avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de lentilles vertes
- 200g de pois chiches
- 2 tomates mûres
- 1 oignon moyen
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d'agar-agar
Instructions
- Rincez les lentilles et les pois chiches sous l'eau froide.
- Dans une grande casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez les tomates pelées et coupées en dés dans la casserole avec l'oignon.
- Ajoutez le cumin moulu et le paprika doux.
- Laissez cuire pendant environ 5 minutes pour que les tomates se décomposent légèrement.
- Ajoutez les lentilles vertes et les pois chiches dans la casserole.
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients des épices.
- Versez le litre de bouillon de légumes chaud dans la casserole.
- Portez le mélange à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
- Surveillez régulièrement et remuez pour éviter que cela n'accroche au fond.
- Délayez 1 cuillère à café d'agar-agar dans un peu d'eau froide puis incorporez-le dans la casserole après 30 minutes de cuisson.
- Servez votre Harira chaude dans des bols individuels garnis de coriandre fraîche hachée sur le dessus.
- Accompagnez-la de quartiers de citron pour un zeste supplémentaire.
Notes
Conservez la Harira dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez la Harira doucement à feu moyen pour préserver sa texture crémeuse.
Servez la Harira avec un filet de jus de citron et du pain frais pour un repas complet.
Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser encore plus les saveurs de votre Harira.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg