Description
Délicieuse recette de jarret au miel et à la bière avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg de jarret de veau
- 100 g de miel
- 500 ml de bière blonde
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon de volaille
- herbes fraîches (thym, romarin)
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif
- Ajoutez le jarret de veau assaisonné avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes
- Incorporez les oignons émincés et l'ail haché dans la cocotte autour du jarret
- Faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Versez progressivement la bière dans la cocotte en grattant le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs caramélisés
- Ajoutez ensuite le miel et mélangez bien
- Ajoutez le bouillon de volaille ainsi que les herbes fraîches
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 2 heures
- Vérifiez régulièrement que le liquide ne s'évapore pas trop ; ajoutez un peu d'eau si nécessaire
- Une fois cuit, retirez le jarret du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher
- Servez-le nappé de sauce avec des légumes rôtis ou une purée onctueuse
Notes
Conservez le jarret au miel et à la bière dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, faites-le doucement à feu doux dans une casserole pour préserver sa tendreté.
Servez le jarret avec des légumes de saison rôtis ou une purée onctueuse pour un plat équilibré.
N’hésitez pas à ajouter des épices comme du thym ou du romarin pour rehausser encore plus les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 2 heures
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg