Description
Délicieuse recette de katsu japonais avec tonkatsu avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de poulet (ou dinde)
- 150g de chapelure panko
- 100g de farine tout usage
- 2 œufs
- Huile végétale (pour la friture)
- Sauce tonkatsu
- Légumes frais (salade ou légumes marinés)
Instructions
- Étalez les escalopes de poulet sur une planche à découper et aplatissez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1 cm.
- Dans trois assiettes creuses distinctes, placez la farine dans la première, les œufs battus dans la deuxième et la chapelure panko dans la troisième.
- Enrobez chaque escalope de poulet dans la farine, puis trempez-la dans l'œuf avant de la recouvrir généreusement de chapelure panko.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez environ 5 cm d'huile végétale à feu moyen (environ 180°C). Pour vérifier si l'huile est prête, plongez-y un petit morceau de pain ; il doit remonter à la surface et commencer à frémir.
- Faites frémir délicatement les escalopes panées dans l'huile chaude pendant environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les escalopes du feu et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Coupez chaque escalope en tranches épaisses et disposez-les joliment sur une assiette.
- Arrosez généreusement de sauce tonkatsu et accompagnez-le de légumes frais ou marinés.
Notes
Conservez le Katsu au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Pour réchauffer, passez-le quelques minutes au four à 180°C pour retrouver le croustillant.
Servez le Katsu avec une sauce tonkatsu et des quartiers de citron pour un goût équilibré.
Pour une croûte encore plus croustillante, utilisez de la chapelure panko fraîchement torréfiée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture
Nutrition
- Calories: 600 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg