Description
Délicieuse recette de la meilleure sauce citronnée pour poisson avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 2 citrons moyens
- 120 ml de jus de citron frais
- 100 g de beurre doux
- 1 petite botte de ciboulette fraîche
- 1 échalote moyenne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- sel selon votre goût
- poivre selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Commencez par presser les citrons afin d'obtenir environ 120 ml de jus frais
- Hachez finement l'échalote et ciselez la ciboulette
- Dans une petite casserole à feu moyen-doux, ajoutez l’échalote hachée avec un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe)
- Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide et légèrement dorée
- Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé dans la casserole avec l’échalote
- Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien
- Baissez le feu à doux et incorporez lentement les cubes de beurre un par un tout en fouettant constamment jusqu'à obtenir une texture crémeuse et émulsionnée
- Ajoutez le vinaigre balsamique blanc, puis salez et poivrez selon votre goût
- Incorporez enfin la ciboulette ciselée juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur
- Servez immédiatement cette merveilleuse sauce sur votre poisson grillé ou poché
- Garnissez avec quelques brins supplémentaires de ciboulette ou des zestes de citron pour une touche colorée et savoureuse
Notes
Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Il est préférable de servir la sauce directement après préparation, car le réchauffage peut altérer sa texture.
Servez-la sur du poisson grillé ou poché pour rehausser les saveurs marines.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un zeste de citron frais avant de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Sauce
- Method: Préparation à froid
Nutrition
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 60mg