Description
Délicieuse recette de la traditionnelle bûche de noël à la ganache chocolat avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 300g de chocolat noir
- 150g de beurre doux
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 100g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 200ml de crème liquide entière
- 50g de sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Pendant que le four chauffe, préparez votre plaque à pâtisserie en la recouvrant d’un papier sulfurisé.
- Dans un saladier, faites fondre 300g de chocolat noir avec 150g de beurre au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Dans un autre bol, battez 4 œufs avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le chocolat fondu aux œufs battus.
- Dans votre mélange chocolaté, ajoutez progressivement 100g de farine tamisée et 1 sachet de levure chimique tout en remuant délicatement. Ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs.
- Versez la préparation sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez uniformément. Enfournez pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement ferme au toucher. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur un torchon humide.
- Faites chauffer 200ml de crème liquide dans une casserole sans ébullition. Retirez du feu et incorporez-y doucement 300g de chocolat noir coupé en morceaux jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir légèrement avant d’étaler sur le biscuit.
- Une fois le biscuit refroidi, étalez une couche généreuse de ganache sur toute sa surface. Roulez délicatement le biscuit en partant d'un bord court pour former une bûche.
- Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin qu’elle prenne bien forme.
- Avant de servir, saupoudrez avec du sucre glace pour créer un effet neigeux.
Notes
Conservez la bûche au réfrigérateur, bien enveloppée dans du film plastique, pour préserver sa fraîcheur.
Servez la bûche légèrement tempérée pour faire ressortir toutes les saveurs du chocolat.
Ajoutez des fruits frais ou des éclats de noisettes pour personnaliser votre bûche et impressionner vos invités.
Utilisez un chocolat noir d’au moins 70% de cacao pour une ganache plus riche et intense.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
Nutrition
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 200mg
- Fat: 28g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg