Description
Délicieuse recette de la vraie soupe à l’oignon gratinée : un classique intemporel ! avec des instructions détaillées et des informations nutritionnelles.
Ingredients
Scale
- 1 kg d'oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 tranches de pain baguette
- 200 g de fromage râpé
- quelques brins de thym frais
- piment d'Espelette au goût
Instructions
- Éplucher et trancher finement 1 kg d'oignons jaunes en utilisant une mandoline ou un bon couteau pour obtenir des rondelles uniformes.
- Dans une grande casserole, faire fondre 50 g de beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons émincés et laisser cuire pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides puis commencent à caraméliser.
- Ajouter 1 litre de bouillon de légumes chaud dans la casserole avec les oignons dorés. Incorporer quelques brins de thym frais et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposer deux tranches de pain baguette sur une plaque allant au four et les faire griller légèrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
- Dans des bols résistants au four, verser la soupe chaude puis disposer les tranches de pain grillé sur le dessus. Saupoudrer généreusement avec 200 g de fromage râpé avant d’enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir la soupe immédiatement, garnie d'un brin de thym frais et d'une pincée de piment d'Espelette si désiré.
Notes
Conservez la soupe à l’oignon gratinée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffez la soupe à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Servez la soupe avec une tranche de pain baguette grillé recouverte de fromage râpé pour un croustillant délicieux.
Pour une saveur encore plus riche, ajoutez un peu de vin blanc lors de la cuisson des oignons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
Nutrition
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg